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香菇的功效與作用 怎么保證蘑菇營養又好吃

作者: 閆介  2019-03-28 17:17 [查查吧]:www.taokecps.com

  香菇作為很多食譜中必備的食材,相信很多小伙伴們平時都是有吃到香菇,那么你們知道香菇的功效與作用嗎?平時在烹飪過程中怎么保證蘑菇營養又好吃?

  香菇具有樸實而濃郁的味道,有了它的加入,任何一道菜肴都會變得格外美味。但你知道嗎?嚴格而言,這種柔軟耐嚼的食物并非蔬菜。香菇實際上屬于真菌大家族。但您也不要談“菌”色變,因為蘑菇富含多種營養物質。事實上,它們的營養價值甚至可能優于某些蔬菜,因為它們含有來自不同食物類別的營養物質。

  怎么保證蘑菇營養又好吃

  你可能聽說過這樣的建議:香菇不應該水洗,因為這樣會讓它們吸收水分,失去原有的風味。一些人更喜歡用蘸水的紙布或香菇刷來清潔香菇。但這可能是一項艱苦又耗時的工作。因此,問題就在于:水洗香菇真的是一件壞事嗎?

  香菇確實會吸水,但如果快速清洗,他們吸收的水分實際非常有限。因此,用水清洗蘑菇是可行的,只要快速沖洗并立即拍干水分。記住:不要將香菇長時間浸泡在水中。對于用剩下的香菇,可以將其放在透氣的塑料容器內。若方法正確,應該可以保存最多五天。

  請務必僅選擇草飼黃油用于烹飪

  草飼乳制品不僅口感豐富、奶味濃郁,并且也更有益于您的健康。這一類產品來自以牧草為食,并能自由覓食的奶牛。

香菇的功效與作用 怎么保證蘑菇營養又好吃
香菇的功效與作用(圖片來自攝圖網)

  香菇的功效與作用

  香菇也被稱之為波托貝洛蘑菇,是廣受歡迎的白蘑菇的更為成熟的版本。它的質地緊實、風味濃郁,適合加入到燉菜、湯、沙拉和主菜。食用香菇非常有益于您的健康,因為它富含多種維生素和營養物質,包括:

  B族維生素——香菇含有一系列B族維生素,包括維生素-B12、維生素B6、核黃素和煙酸。B族維生素對于維持正常的大腦、心血管和神經系統功能必不可少。

  鉀——每100克香菇所含的鉀,就達到了每日建議攝取量的13%。

  這種礦物質對于促進心血管健康、維持適當的神經功能、降低血糖和血壓以及調節體液均至關重要。

  硒——香菇還富含硒,這種礦物質有助于降低癌癥風險,并可通過促進 T 細胞的生成來改善免疫系統功能。

  纖維——每100克香菇就含有0.6克膳食纖維,這種營養物質有助于促進健康的腸道微生物,有效強化免疫系統并降低炎癥性疾病的風險。

  蛋白質——香菇是蛋白質的理想來源。每一百克就含有2.5克蛋白質。

  適當的蛋白質攝取,有益于您的肌肉、骨骼、酶和激素。但也要注意,因為過量攝取蛋白質可能給您的健康造成嚴重危害。

  鋅——每100克香菇含有的鋅,達到了每日建議攝取量的7%。

  鋅是一種基礎礦物質,它可以防止DNA鏈斷裂、強化免疫系統功能、預防糖尿病并發癥,以及維持正常的感覺器官功能。

  現在知道了香菇的烹飪方式了吧,這樣才能又營養又好吃呢!

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